domingo, 5 de dezembro de 2010

.muffins are just ugly cupcakes!.

.cupcakes de doce de leite com recheio de beijinho e cobertura de doce de leite.
.muffins de doce de leite com recheio de beijinho.
os cupcakes da semana são de double doce de leite. a receita eu peguei no fofurices mas, como não tinha baileys nem emulsificante em casa, fiz a cobertura apenas com doce de leite [usei o itambé, que tem a consistência perfeita para fazer a voltinha com o bico 21]. a primeira fornada eu errei feio, porque coloquei o forno para pré-aquecer em 280º, quando deveria tê-lo feito em 180º, e os 12 primeiros bolinhos terminaram virando feiosos [mas nem por isso menos apetitosos!] muffins. nas fotos vocês podem ver que as forminhas [wilton!] também descolaram inteiras - um desastre! a fofa do fofurices outro dia dedicou um post inteiro às teorias sobre o misterioso descolamento das forminhas. neste caso, penso que elas soltaram porque a massa dessa receita é bem menos fluida [por isso aderiram bem menos ao papel!] do que as que havia testado até hoje, sem contar que errei na temperatura do forno. os cupcakes aí de cima eu fiz com o restinho da massa, na temperatura correta e com outras forminhas [mago]. como eles ficaram bonitinhos, e não descolaram, mereceram a cobertura de doce de leite e os confeitos de sugar crystals amarelo e bolinhas neon. ah! o recheio eu fiz de beijinho, amolecendo o moça fiesta com um pouco de leite moça e uns minutinhos no microondas, com o bico 230, do mesmo jeito que fiz nos cupcakes natalinos e mini-cupcakes da semana passada.

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